GI säger inte hela sanningen om maten

GI-måttet, som gett upphov till en rad dieter, ger inte alltid en rättvis bild av det som vi stoppar i oss. Till exempel har rågbröd och vit pasta fått ett oförtjänt dåligt rykte, menar Liza Rosén, doktor i industriell näringslära som vill nyansera bilden med ett nytt mått. Ett livsmedel...